In diesem >>Kochrezepte-Beitrag<<
hatte ich geschrieben:

Ich setze hier mal noch Afris Erklärungen für die frischen indischen Gewürze rein, damit niemand was verwechselt beim Kochen

Kurkuma, Turmeric oder Gelbwurz

Gelbfärbendes, intensiv herbschmeckendes, gemahlenes Gewürz aus der Ingwerfamilie.
Wird überwiegend für gekochte Fischeintöpfe verwendet oder für alle Fischgerichte in Verbindung mit Mehlschwitze und Remouladen. In kleinsten Mengen zum Einfärben von Reisgerichten.

Masalla

Masaala ist eine Grundmischung aus verschiedenen Gewürzen, zu vergleichen mit unserem Curry, jedoch eher mit etwas schärferer Note.
Die gängigsten Mischungen sind

Sweet Masalla

Der Anteil an Kreuzkümmel, Gelbwurz und Koriander ist etwas höher, dadurch im Geschmack von milder, leicht süsslicher Schärfe. Geeignet als Grundgewürz für dunkles Fleisch
wie Wild oder Schwein.

Hühnchen Masalla

Der grössere Anteil an gemahlenem Knoblauch und gelben Curry hebt den leicht süsslichen Geschmack von Geflügel hervor und gibt eine herrlich pikante Note zum Fleisch.

Hot Masalla für Steak und Fleisch

Eine Mischung mit intensiver Schärfe und kräftigen Geschmack von rotem Paprika und Chili. Bestens geeignet für herzhaft gewürzte Steaks und vor Allem bei Grillfleisch und Schweinebraten mit Kruste.Hackfleischgerichte schmecken besonders lecker damit, und ein echtes Chili con Carne erhält den echten Pep damit.

Mother of Law Masalla

Für europäische Zungen extrem scharfe Mischung mit viel Chili.Ein guter Ersatz für Tabasco und geeignet für scharfe, würzige Sossen und Dips.

Knoblauchpulver

Getrockneter, gemahlener Knoblauch kann wirklich nahezu in allen bereichen des Kochens eingestzt werden.
Gemüse vor dem Kochen damit einstäuben,in Sossen eingerührt oder als erste Würze auf dem Fleisch nimmt er den meisten Gewürzen auch ein wenig
ihrer Schärfe. Gemahlener Knoblauch schmeckt und riecht sehr intensiv, verliert aber beim Kochen mit Flüssigkeit einen Teil davon.Sollte bei herzhaften Fleischgerichten immer als erstes Gewürz auf das Fleisch. Am besten mit einem Teesieb das Fleisch gut einpudern.

Zitronenpfeffer

Eine süsslich scharfe Pfeffermischung mit einem herrlich erfrischenden Zitronengeschmack. Eine der ganz wenigen Mischungen mit einem Anteil von Glutamat, das aber nötig ist, um die Frische des Zitronengeschmacks zu erhalten. Eignet sich hervorragend zu gebratenem Fisch und in alle Salate.
Spaghetti pur mit etwas Olivenöl und einer kräftigen Prise dieser Pfeffermischung schmecken besonders gut.

also meine Bestellung hab ich soeben versendet

Zitat:

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Zitronenpfeffer

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Mein Leibgewürz, würd ich gern mal im original probieren

Zitat:

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Speedy, der mal wieder eine Mischung Chicken Masalla wollte

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Genau ich war es der noch ne Bestellung aufgeben möchte....

Meine E Mail Addi :::: Rolandxxxxx

Speedy, Du sollst nicht DEINE Mailadresse reinschreiben, sondern eine Mail mit Deiner Bestellung an AFRIS Adresse im 1. Beitrag schicken!
Ich lösch mal Deine Mailadresse.

Ich habe eben auch meine Bestellung aufgegeben...

Hallo Mäus und Anhang

Hallo Donnervogel
So spät noch unterwegs ?

Guten Morgen -

mit den 40 kg Chilimix von Mäus sind wohl alle Bestellungen da - ich miete mir jetzt einen Truck und geh einkaufen

Ich traue dem Pulverkram nicht, ist bestimmt so ein Voodoozauber.