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| Autor | Mitteilung |
El Lobo SUPER - Spammer  Beiträge: 21591 | Gesendet: 01:59 - 11.06.2006 Habe Gestern Fleisch in Essig und so eingelegt aber habe Heute keine Lust den Braten zu bereiten... Ist das ein Problem wenn das Fleisch zu lange "schmort" (im Kuehlschrank natuerlich...)? Ach ja, und was mach ich in dem Fall mit der Marinade? Wuerde gerne die Sosse draus machen aber moechte nicht dass sie "zu sauer" wird.......also, alles rein oder nur mit Vorsicht zugeben?  |
El Lobo
SUPER - Spammer Beiträge: 21591
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Gesendet: 02:26 - 11.06.2006 Hiiiilfeeeeee! Kein "input"? Na dann hoffe ich dass das Fleisch auch noch Morgen gut ist (was ich ja denke....denn Essig haelt frisch...)  |
waldi2
EXTRA - SUPER - Spammer Beiträge: 26209
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Gesendet: 07:21 - 11.06.2006 |
waldi2
EXTRA - SUPER - Spammer Beiträge: 26209
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Gesendet: 07:25 - 11.06.2006 |
Afrikaner
Spam - Kaiser Beiträge: 6419
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Gesendet: 09:46 - 11.06.2006 Rindfleisch und Wild kannst Du auch in Buttermilch einlegen....ist neutral und lässt Dir Gelegenheit frei zu entscheiden ob süss ,sauer oder klassisch gebraten wird. Ich stell nachher mal noch ein Rezept für einen nicht eingelegten Braten in den Rezepte Thread , so als kleine Alternative.. |
gilian
SUPER-GILI Beiträge: 77186
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Gesendet: 10:39 - 11.06.2006 Afri, stell den Braten nicht in den Kochthread sondern gleich auf den Tisch  |
Nubira
Moderator Beiträge: 122675
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Gesendet: 11:07 - 11.06.2006 Zitat:muss ich auch sagen! Hab gerade das Rezept gelesen und nun tropft mir der Zahn! Zum Sauerbraten noch einen heißen Tipp: Anstelle eines selbstgemachten Essigsuds kann man wunderbar die Flüssigkeit aus dem Glas von sauren oder süßsauren Gurken nehmen. Und das Fleisch mit dem Sud kommt natürlich nicht in eine Schüssel, in der man es wenden muss, sondern in eine große PLASTETÜTE! Das Fleisch ist rundherum vom Sud umspült und man muss die festverschlossene Tüte höchstens einmal wenden. Das mit der Plastetüte klappt auch wunderbar, wenn man irgendwelche Fleischstücke rundherum "mehlieren", also in Mehl wälzen will. Etwas Mehl in die Tüte, Fleischstück rein, zuhalten und kurz bewegen. Keine Sauerei mehr, das Fleisch hat nicht zu viel Mehl dran und am Ende wird die Tüte einfach entsorgt. |
El Lobo
SUPER - Spammer Beiträge: 21591
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Gesendet: 17:34 - 11.06.2006 Danke fuer die hilfreichen Infos. Werde mich Heute dann wohl an den Braten machen...
(Wer kommt bekommt was ab,  ) |
Antje
Spam - Kaiser Beiträge: 10103
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Gesendet: 18:34 - 11.06.2006 Ich weiß wo er wohnt, ich weiß wo er wohnt, mir nach  |
El Lobo
SUPER - Spammer Beiträge: 21591
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Gesendet: 18:39 - 11.06.2006 He, stop! 
Nur wer was beigetragen hat kriegt auch was ab! 
Alle anderen muessen bezahlen...  |
Antje
Spam - Kaiser Beiträge: 10103
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Gesendet: 18:57 - 11.06.2006  gilt auch moralische Unterstützung in Gedanken? |
- Sauerbratenproblem oder auch nicht? - | zum Seitenanfang |
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